牛里脊先切成4毫米的薄片，然后再切丝，用盐、生粉和黑胡椒腌制10分钟。

胡萝卜洗净切丝、洋葱半颗切丝。

锅中放3汤匙油烧热快炒牛肉丝，炒至肉发白后盛出，放入胡萝卜丝翻炒，依次放入洋葱丝、老抽、生抽、小半碗热水，盖好锅盖焖一会儿，放入牛肉丝、糖，翻炒后再盖锅盖焖一会儿。

依个人口味再调味一下，享用吧。