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超级好吃的腊味煲仔饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:19 • 阅读：7926
疫情隔离在家，新鲜食材都比较难买到，但家里三口人每天的一日三餐都要变着花样给他们吃！刚好年前买了皇上皇腊肠和腊肉，那就给他们做个腊味煲仔饭吧！这个方子也是我用了好久的，不断调整，记录下来是怕自己忘记了?
年纪大了记性不好?

用料

大米2杯
水3杯
油适量（煮饭用）
皇上皇腊肠2根
皇上皇腊肉适量（喜欢吃的可以多放点）
鸡蛋1个
青菜适量
生姜适量（切丝备用）
煲仔饭酱汁（可直接用拉肠酱油）具体做法请查看我的另一个方子（拉肠的酱油）
砂锅一个

超级好吃的腊味煲仔饭的做法

  1. 准备好材料

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤1

  2. 提前把米洗净，加入3杯水泡一小时备用（米和水的比例是1：1.5）

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤2

  3. 米泡一小时后，加入少许调和油拌动一下

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤3

  4. 盖上锅盖先大火烧开

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤4

  5. 待烧开后，调至中火，揭开锅盖继续煮（为了避免米汤都噗出来了）

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤5

  6. 米饭烧至冒大气孔且还有一点点水份的状态（如图）

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤6

  7. 加入切好的腊肠腊肉和姜丝后迅速盖上锅盖闷煮，中小火3分钟后再锅盖边上淋调和油此时靠近锅边可以听到饭起焦的声音，调大火1分钟（这样可以有效出锅巴）

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤7

  8. 调小火，打入鸡蛋后盖上锅盖焖煮1分钟后关火

  9. 关火后，千万不要马上揭开锅盖，要继续焖10分钟

  10. 趁焖锅的时间，另起一锅烧水烫熟青菜备用

  11. 噔噔噔噔噔！香喷喷的腊味煲仔饭出锅了！淋上调好的酱汁，超级好吃！
    家里那两位每次都可以吃两大碗??

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤11

  12. 米饭粒粒分明

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤12

  13. ??不说了，要开吃了！

    超级好吃的腊味煲仔饭的做法 步骤13
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