長粒絲苗米洗乾淨浸泡20分鐘備用；

臘腸臘肉过一下熱河捞起斜式切片；

砂鍋底層及周邊掃一層花生油或猪油；

另起熱鍋炒香臘味后倒入長粒絲苗米翻炒均勻，这样炒过的腊味和大米会更香；

大概一成熟時起锅倒入砂鍋加入清水（比例1:3）先大火后煮滾；

這個時候可以開始調煮醬汁（生抽加蠔油加紅酒加白砂糖加清鸡湯）；

当砂锅盖子不断冒气就可以调至最小火，等腊味的油脂慢慢滲入大米成饭；

这个时候可以白灼点青菜，放点油盐保持翠綠八成熟捞起；

当你闻到砂锅传来微焦的香味，打开锅盖看看米饭已熟时就可以熄火了，这时打入一个鸡蛋再盖上锅盖焖太阳蛋；

太阳蛋几成熟度按自己口味调整一下哈；

之前灼好的青菜围锅边绕一圈鋪好；

澆上已调煮好的酱汁；

将酱汁和腊味煲仔饭搅拌均匀；

喜欢香菜或葱花的最后撒上即可；