关于量：菜谱中材料的量可以做20个左右，想做少一点的可以根据需要调整～

关于糖：很多朋友做的时候减糖了，如果不是要严格控糖的话，这个糖量真的没必要再减了，再减就没味道啦！?

关于水量：看到大家上传作品后的反馈，好多厨友都说这个方子的液体量太大了，无法操作。尽管我自己从来没遇到过烂成一滩无法整形的情况，但还是帮大家分析了下，可能与不同面粉的吸水量不同、鸡蛋大小不一导致含水量不同、不同品牌的淡奶油含水量不同有关。如果想降低翻车可能性，请尽量选择和我一样品牌的原料哦～并且一定要用食物称准确称量！！或者在放液体材料的时候留下一小部分，视情况添加。
（尽量不要减太多液体量！！！！这款司康就是偏软的口感啊！！！！）

关于巧克力的选择：我个人推荐法芙娜和嘉利宝的烘焙专用巧克力。嘉利宝有一款耐烤巧克力条，优点是可以直接切成小方块儿，塞进面团很方便，缺点是一买就要买1kg，成本略高。另外一种就是耐烘烤巧克力豆，也就是我在步骤图中用的这种（嘉利宝耐烤巧克力豆）。这种一袋只有500g，量相对小一些，缺点是个头有点太小，塞的时候不是很方便。
（这两个牌子的味道都是很棒的，不推荐用平时食用的巧克力，我也没有试过，买烘焙专用的比较保险，因为司康烤出来是会裂口的，如果用普通巧克力，暴露在高温里，也许会流的到处都是，破坏卖相）

关于伯爵茶：配方中我用的是迪尔玛的伯爵茶茶包。推荐品牌：TWG伯爵茶（品质较高，但略贵）、迪尔玛（价格适中，香气十足）、立顿伯爵红茶（香气略欠一丢丢，但是性价比超高！）

关于泡打粉：其实大家真的不用“谈泡打粉色变”啊…现在的泡打粉基本上都是无铝泡打粉，只要买正规厂家正规产品，完全不会有什么问题的～司康毕竟是司康，不用泡打粉它就不是司康了哈

后记：最近突然想起，那时候吃的司康好像是『全粒粉』做的，也就是全麦粉。大家可以用全麦粉替换掉一小部分低筋面粉，既丰富口感，又增加麦香哦～