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3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:44 • 阅读：7974
最近网上冰乳酪司康比较火，主要是制作简单，配方变化多样，对于新手来说毫无压力，只要把各种口味的乳酪夹心配比好，做起来就很快手，不需要过度搅拌，做好的司康，趁热吃是爆浆夹心，冷冻后生啃是冰淇淋口感

用料

乳酪夹心：
玫瑰乳酪：
奶酪100克
糖40克
可食用玫瑰花3克
红茶乳酪：
奶酪100克
糖25克
奶粉5克
红茶沫2克
香橙乳酪：
奶酪80克
奶粉30克
糖15克
橙子肉20克
橙皮屑1个
司康饼底：
低粉450克
泡打粉12克
糖36克
盐3克
淡奶油90克
牛奶75克
蛋液60克
黄油36克
抹茶粉6克/红茶沫3克红丝绒液1滴

3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法

  1. 玫瑰乳酪夹心：软化到位的奶油奶酪加入糖，用软刮刀搅拌均匀

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤1

  2. 倒入可食用玫瑰花瓣，搅拌均匀后装入裱花袋放入冷藏备用

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤2

  3. 红茶乳酪夹心：软化到位的奶酪+糖+奶粉+红茶沫搅拌至无颗粒状，装入裱花袋放冷藏备用

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤3

  4. 香橙乳酪：软化到位的奶酪+奶粉+糖+橙子肉+橙皮屑一起搅拌均匀，装入裱花袋放冷藏备用

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤4

  5. 司康饼皮部分：所有粉类混合均匀

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤5

  6. 倒入冷藏后的所有液体和固体黄油

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤6

  7. 用手抓匀，不是揉哦，不能像揉馒头一样的方法，会起筋的，大致均匀就好

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤7

  8. 均匀分成3个面团，分别加入抹茶粉、红茶沫、红丝绒液

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤8

  9. 混合均匀就好

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤9

  10. 分成50克一个的小面团，搓圆，放入纸杯中，用大拇指按压，沿着杯壁捏出碗的造型，底部不要太厚

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤10

  11. 挤入30g左右的玫瑰乳酪夹心

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤11

  12. 红茶饼底搭配红茶乳酪夹心

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤12

  13. 抹茶饼底搭配香橙乳酪夹心

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤13

  14. 放入烤箱170℃烘烤25分钟左右，上色太严重可在表面盖一层锡纸

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤14

  15. 出炉后拿掉纸杯晾凉

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤15

  16. 玫瑰乳酪司康

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤16

  17. 抹茶香橙乳酪司康

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤17

  18. 红茶乳酪司康

    3⃣种口味冰乳酪司康|冻着啃更好吃的做法 步骤18

小贴士

冷藏可放3天，冷冻可放一个月，取出后晾20分钟左右，就可以直接吃
这个配方做了15个，3种口味夹心可自由搭配饼底
可以等量换成可可粉等其他风味
千万不要过度搅拌哦
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