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蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:44 • 阅读：7972
蔓越莓司康挤上果酱和奶酪，搭配一杯拿铁就是完美的早餐
今天做的蔓越莓司康是酵母版的，无泡打粉，更接近传统配方，从口感上来说比泡打粉版司康更松软，我更喜欢这个口感～

用料

低筋面粉150g
牛奶75g
黄油36g
细砂糖20g
盐1g
干酵母2g
蔓越莓干25g
全蛋液适量

?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法

  1. 牛奶加热至 30度左右，放入酵母粉搅拌均匀，一旁待用。

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤1

  2. 称量低筋面粉、细砂糖、盐，粉状材料混合均匀。

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤2

  3. 将黄油搓入，至充分融合揉搓成粗粒状。

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤3

  4. 加入蔓越莓干混合

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  5. 加入牛奶，揉成团

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  6. 成团且无干粉即可，不要过度揉面。

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤6

  7. 表面撒干粉，按压面团至想要的厚度。
    切成圆形或任何你喜欢的形状

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  8. 温暖处醒发45分钟，或者冷藏发酵10小时。

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤8

  9. 偷懒可以像我这样用微波炉功能打一盆温水放在里面发酵

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤9

  10. 表面刷上全蛋液。

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  11. 空气炸锅模式180度烘烤18分钟。
    马克西姆微波炉烤箱空气炸锅一体机，使用烤盘要放置转盘架和玻璃托盘，可以轻松解决3D全方面烹饪

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤11

  12. 司康鼓起，表面呈金黄色，出炉

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤12

  13. 完美

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  14. ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤14

  15. 司康中间切开

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  16. 挤上蔓越莓果酱和奶油奶酪～我超爱的搭配❤️

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤16

  17. 挤上蔓越莓果酱和奶油奶酪～我超爱的搭配❤️

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤17

  18. 今天做的蔓越莓司康是酵母版的，更接近传统配方，从口感上来说比泡打粉版更松软

    ?蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法 步骤18
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