鲜奶吐司(蒸烤箱版一次发酵)
没有厨师机也能出完美手套膜
没有专业烤箱也能做出拔丝吐司
没有专业烤箱也能做出拔丝吐司
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 26克 |
鲜奶吐司(蒸烤箱版一次发酵)的做法
先放牛奶、鸡蛋,白砂糖与盐放对角线
再加入高筋面粉1.面包机搅拌20分钟
面团裹上保鲜膜冷藏一夜,便于出摸
冷藏一夜后,已经可以拉出厚膜
面团放入酵母包裹好
放入黄油再搅拌20分钟
取出面团轻轻拉开,可以拉成完美手套膜
面团平均分成3份
每一份都擀成长条,大概40cm
把它们卷起来,保鲜膜盖住,避免水分流失
再从第一个开始,再次竖着擀成长条
长度大概50cm
再卷成卷
放入吐司盒,盖上盖子放入蒸烤箱发酵
发酵至七成满蒸烤箱170度烤35分钟
可以拉丝的吐司完成啦