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南瓜司康(酵母版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:44 阅读:7964
特殊时期,好不容易抢到的南瓜想着不能这么草率的煮煮吃了。好久没做司康了,南瓜司康也许很特别吧,搜罗了家里现有的食材开启南瓜和面粉的华丽变身——?????

用料

南瓜泥100克
中筋粉250克
黄油70克
鸡蛋1个
牛奶50克
白糖20克
葡萄干45克
百丽甜酒或朗姆酒少许
1克
酵母5克

南瓜司康(酵母版)的做法

  1. 巧妇难为无米之炊,这时候有面粉真是太幸福了。没有泡打粉幸好还有酵母,葡萄干也是仅有的存货,原料总算齐了?

    南瓜司康(酵母版)的做法 步骤1
  2. 南瓜洗净切块加少量水用电饭煲煮饭模式煮熟。一激动忘记去皮了,不过煮熟后南瓜皮很容易分离出来,不需要用料理机就可做成南瓜泥。这个量可以做2份多

    南瓜司康(酵母版)的做法 步骤2
  3. 南瓜泥放凉加入牛奶、糖、盐和酵母混合均匀。

    南瓜司康(酵母版)的做法 步骤3
  4. 黄油切块,可以切的更小一点,和面粉一起抓揉混合均匀。混合好的面粉如右图淡淡的奶黄色,闻着浓浓的奶香味。

    南瓜司康(酵母版)的做法 步骤4
  5. 将南瓜泥和黄油面粉混合揉成面团。可以先用刮刀翻拌,最后上手粗粗的揉几下,不用揉的很扎实。

    南瓜司康(酵母版)的做法 步骤5
  6. 面团压扁,在一半边铺上葡萄干(葡萄干提前用百丽甜酒泡软,或清水泡软也可)折叠过来,再铺再折叠,滚圆。面团放盆里盖上保鲜膜冷藏过夜。?

    南瓜司康(酵母版)的做法 步骤6
  7. 冷藏发酵后的面团轻轻压扁切成“米”字,摆好刷上蛋液放入烤箱180度20~25分钟。(早餐流程:起床先预热烤箱——切好面团、摆放、刷蛋液——预热结束放入烤箱——洗漱——出炉开动)??

    南瓜司康(酵母版)的做法 步骤7
  8. 这款司康介于甜品和主食之间,色泽金黄,外表松脆内里蓬松柔软,不是酥得掉渣的这种,一点点嚼劲,一点点南瓜清香。南瓜自身带甜味只加了少量糖,作为早餐吃着特别踏实。

    南瓜司康(酵母版)的做法 步骤8

小贴士

喜甜的糖要加量,真的不甜不甜——但我认为有葡萄干点缀足够了,口感和味道更丰富多层次。