可爱圣诞造型曲奇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：7925

叮叮当，叮叮当，可爱圣诞造型曲奇上线啦！可以带小朋友一起玩装饰的曲奇：原味+抹茶+可可！5种造型随心挤，超级简单！
造型逼真的圣诞树，挂满礼物的那种！给家里小朋友来一打！应应景！
裱花嘴：中号八齿
关于黄油：冬天可用烤箱发酵档位30度软化，一定要软化到位！室温太低，需要开空调！

用料

原味曲奇：黄油	125克
盐	1克
糖粉	50克
全蛋液	30克
低粉	130克
玉米淀粉	10克
可可曲奇：黄油	125克
盐	1克
糖粉	50克
全蛋液	30克
低粉	120克
玉米淀粉	5克
可可粉	15克
杏仁抹茶曲奇：黄油	125克
盐	1克
糖粉	60克
全蛋液	30克
低粉	110克
玉米淀粉	30克
杏仁粉	20克
抹茶粉	6克
辅料：白巧克力	适量
圣诞糖珠	适量
榛子碎/杏仁脆片	适量

可爱圣诞造型曲奇的做法

准备材料。黄油切成小块室温软化。
黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉拌匀（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不容易蹋）
中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，不容易油水分离）。
打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。
低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。
切拌，往盆边按压，左手配合转盆，混合至无干粉。无需过度搅拌。
可可面糊同样操作，可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。
切拌按压均匀。
低粉+杏仁粉+抹茶（不用提前倒出，防止氧化变色）筛入黄油糊中。
切拌按压均匀。
三色糊制作好，装入带裱花嘴的裱花袋中，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，尾部拧紧。
预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。
玫瑰花型/花环型：逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，提起收尾！
S型：顺S方向匀速造型。
圣诞树：S方向来回挤，或者绕圈挤，尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰！
放入烤箱中层偏下，上下160度烤21分钟左右，微微上色一定要盖锡纸，防止上色过重！
烤完取出冷凉，白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇，一边蘸上适量白巧，撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠，按个人喜好装饰！
等巧克力凝固，可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦！装一盒子，送给小伙伴去啦！
成品
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