原料

蛋清滴入香草精和3滴柠檬汁，低速打发至粗泡状，分两次加入白砂糖，中速搅打成干性发泡。

打发的蛋白装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤成直径约5厘米的圆盘（底部要填满），然后在外围上部再挤一圈做成小窝形状

放入预热至100℃的烤箱烤90分钟后关火，在烤箱里静止30分钟后取出晾凉。

用星型裱花嘴将榛果巧克力酱裱在蛋白酥中央小窝处最后撒上杏仁碎即可。