1.蛋白加入柠檬汁，盐，分3次加入蛋白打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

2.低筋面粉和玉米淀粉混和，然后直接筛入打发好的蛋白里。

3.从底部往上翻拌，不要画圈搅拌。

4.用擦丝器把黑巧克力，擦成巧克力屑。

巧克力屑

5. 巧克力屑，倒入面糊，快速搅拌。

6.面糊倒入7寸圆形蛋糕模，我用的是6寸的，剩下的放入一个小模具。预热烤箱，185度，中下层，上下火，烤35分钟左右。

脱模

天使巧克力蛋糕，孩子很喜欢。