超快手零失败！蓝莓白巧克力司康饼
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超级简单快手司康饼，用料简单，器材简单(一盆一刀几个碗)过程容错率高，面团直接用刀切，不需要圆型模具
司康饼不太适合单独吃，配上淡奶油鲜水果最好， 单独吃会略干
重点！！！
1. 黄油要用冷的硬的，不要室温软化。软化的黄油和面粉会完全混合在一起，烤的时候就没有黄油融化形成的层次感
2. 面团不要过度混合，不要揉太多，不要起筋。起筋就不松软了
3. 用冻水果的话，在加入面团前再从冷冻取出，以免在烤之前水果就融化了(会不松软)
摄影: JamesL 个人主页 https://www.tianyu-liu.com/
超级简单快手司康饼，用料简单，器材简单(一盆一刀几个碗)过程容错率高，面团直接用刀切，不需要圆型模具
司康饼不太适合单独吃，配上淡奶油鲜水果最好， 单独吃会略干
重点！！！
1. 黄油要用冷的硬的，不要室温软化。软化的黄油和面粉会完全混合在一起，烤的时候就没有黄油融化形成的层次感
2. 面团不要过度混合，不要揉太多，不要起筋。起筋就不松软了
3. 用冻水果的话，在加入面团前再从冷冻取出，以免在烤之前水果就融化了(会不松软)
摄影: JamesL 个人主页 https://www.tianyu-liu.com/
用料
| 中筋面粉 | 235 g |
| 白砂糖 | 36 g |
| 泡打粉(不是小苏打) | 10 g |
| 食盐 | 4 g |
| 黄油(冷的不要室温软化) | 130 g |
| 牛奶 | 135 g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蓝莓(新鲜的或者冷冻的) | 135 g |
| 白巧克力 | 30 g |
超快手零失败！蓝莓白巧克力司康饼的做法
称量所有材料；
冻水果称好后放回冷冻备用
先处理黄油：
黄油直接从冰箱里取出，不要室温软化。在还硬的状态下用擦丝器擦成丝，或者切成小块。
放回冰箱冷藏备用。
PS: 冷黄油会让司康饼更松软
混合面粉，糖，盐，泡打粉；
加入冰箱取出的黄油丝/块，混匀，用手把它们捏在一起。
鸡蛋打散，加牛奶；
牛奶鸡蛋混合物加进上一步的干材料里；
混合均匀成小干团状即可，不要过度搅拌。
PS: 过度搅拌会让面粉起筋，司康饼就不够蓬松了
此时预热烤箱，190°C热风(上下管我没试过，根据自家烤箱脾气调教即可)
混合到这个程度就可以了，看起来已经很均匀了，但是还是小的粉团，没有黏在一起
白巧克力切成小碎片；
加入冻蓝莓和白巧克力碎片；
随意用手混合，让它们分布均匀
PS: 案板上加点面粉
整形成方的，高约2-3厘米；
3x3切成9块(4x4也可)
进烤箱，190°C，20分钟；
烤到表面金黄。
PS: 一般这个时间温度不会颜色过深，如果时间没到颜色就够深了，加盖锡纸即可
司康饼热的冷的吃都行。
炼奶，打发的淡奶油，新鲜水果，果酱任意组合加到司康饼上，就是最快手的英式下午茶啦
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