排骨洗净焯水后捞出。

放入电压力锅，加入葱姜、料酒、酱油和八角。

选择肉类模式压熟即可。

捞出待用。

准备好豆腐泡。豆腐泡可以去超市豆制品专柜买现成的，也可以自己炸制。

豆腐泡的炸制方法：豆腐切成2-2.5厘米的块儿，沥干水分。油锅多放油，烧至约140度，从锅边滑入豆腐，用铲子翻动几下避免粘连，不要再翻动，待炸至成型变色后，再用铲子翻动几下，然后继续炸，不要翻动，炸至金黄色即可捞出。

切葱姜末，再切点胡萝卜青椒片作配菜，也可以不放配菜。

起锅放油，放葱姜蒜末爆香。

下入排骨翻炒。

倒入酱油、料酒、蚝油翻炒片刻。

下入豆腐泡。

再下入配菜。

翻炒几下，倒入一碗煮排骨的汤。

煮1-2分钟。

收汁即可。少留一点汤汁味道更好。

大人小孩都喜欢的一道菜。

排骨软烂入味。

豆腐泡比肉还香?