五花肉切块洗净
冷水入锅加姜片
煮出浮沫

五花肉再次清洗一次
然后直接放入不粘锅内
小火煸出猪油

差不多煸成这样就可以了（煸出的油可以直接炒青菜）

煸好的五花肉放入砂锅
调料是：姜块、盐、冰糖、生抽、老抽、耗油
然后再倒入黄酒（啤酒）差不多快要没过五花肉的量

大火煮开后转小火慢炖30分钟

大火收汁（记得一直翻动，要不然会糊）