夏日里的下酒小菜—红烧鸡翅尖
这是一道牵动着童年记忆的菜。在老家这是最常见的下酒菜，可以在凉菜卤味店里花不多钱就买一碗，或者自己家做，又便宜又易做。记忆里总有夏日里，大人们就着翅尖大快朵颐大口喝啤酒的场景。我也常常躲在大人身后啃的津津有味。
用料
| 油 | 克 |
| 鸡翅尖 | 一包 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 5-6片 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 老抽酱油 | 2勺 |
| 生抽酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 五分之一瓶 |
| 白糖 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 干辣椒 | 2只 |
夏日里的下酒小菜—红烧鸡翅尖的做法
做法极其快手简单。首先，鸡翅化冻，清洗
第二步，煮一锅热水将鸡翅焯一下，冷水洗去浮末
第三步，油烧热，加入姜片，炒至香，加入鸡翅翻炒
依次倒入料酒、生抽、老抽，加盐，八角、桂皮，蒜瓣，糖。爱吃辣的可以加2只干辣椒。翻炒。
加水小火慢炖，水干后再加一次，最后大火收汁即可。
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