烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche
沉迷莳萝不能自拔，第二弹。
Quiche是一种法国的咸味蛋糕，在派皮内填入各种馅料，也算是法国的家常菜了。
*以下配方适用于18cm塔圈一个。
Quiche是一种法国的咸味蛋糕，在派皮内填入各种馅料，也算是法国的家常菜了。
*以下配方适用于18cm塔圈一个。
用料
| 塔皮 | |
| 中筋面粉 | 150g |
| 黄油 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 塔馅 | |
| 烟熏三文鱼 | 50g |
| 新鲜莳萝叶子 | 3g-4g |
| 洋葱 | 半个 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 酸奶油 | 20g |
| 切达奶酪 | 20g |
| 鸡蛋（中等大小） | 2个 |
| 牛奶 | 90g |
| 柠檬 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche的做法
黄油切成小块，倒入面粉，用手搓成细沙状。（动作要快，不要让黄油融化）
鸡蛋打散，倒入黄油面粉混合物中，和成团。（能成团即可，不要过度揉面）
用保鲜膜包好，冷藏松弛至少2小时以上。
塔皮用擀面杖擀开，大约3mm厚。放入塔圈。压上烘焙重石。预热烤箱220℃/Fan200℃
塔皮烤10分钟。
橄榄油入锅烧热，炒香洋葱。柠檬取汁和皮屑。盆内打散鸡蛋，加入全部塔馅部分的材料，混合均匀。
烤箱温度降到190℃/Fan170℃
塔馅倒入烤好的塔皮，大约8分满。烤25分钟直到塔馅表层金黄。
冷却30分钟，取下塔圈即可食用。