纽约芝士蛋糕
用料
| 奶油奶酪kiri或者铁塔 | 300克 |
| 消化饼干 | 150克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 170克 |
| 酸奶淋面topping | |
| 淡奶油 | 30-50克 |
| 酸奶油 | 130克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
纽约芝士蛋糕的做法
将50g黄油放入主锅2分钟100°速度1融化黄油
把150g消化饼干放入主锅10秒速度7打碎
把饼干碎放入6寸加高的活底模具中，压平压紧实，6寸模具可以用尺子看一下有8cm高就可以了
烤箱预热180°
把300g奶油奶酪和100g糖放入主锅1分钟速度5搅打
加入2个鸡蛋和20g玉米淀粉，加入30g牛奶，170g淡奶油，5g柠檬汁，2分钟速度6混合
倒入刚刚做好饼干底的模具中
放入烤箱中下层，上下管加热180°，
40-45分钟，放凉至室温后包好放入冰箱 冷藏2个小时
淋面topping
吉利丁片用冰水泡软，把酸奶油放入一个大碗搅拌均匀 淡奶油和泡软的吉利丁片放入主锅2分钟80度速度2混合，然后倒入酸奶油中搅拌均匀至室温
把酸奶淋面倒在芝士蛋糕顶部，蛋糕冷却以后会有自然的凹陷。冷藏至淋面凝固。大概半个小时左右
开动?
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