酸奶油樱桃派
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用料
| 塔皮 | |
| 中筋面粉 | 150g |
| 黄油 | 70g |
| 盐 | 2g |
| 水 | 48g |
| 馅料 | |
| 杏仁粉 | 55g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 糖 | 40g |
| 鸡蛋 | 47g |
| 酸奶油【没有可用浓稠酸奶替代】 | 45g |
| 新鲜樱桃 | 20颗左右 |
| 表面装饰 | |
| 蜂蜜 | 适量 |
酸奶油樱桃派的做法
①塔皮除水外材料放入食品料理机打成粗粒状倒在大碗里
②加入冷水抓捏成团入冰箱冷藏1小时以上
③此时可以准备馅料，将馅料中的酸奶油加入细砂糖和鸡蛋搅匀，加入杏仁粉和低粉搅匀成为杏仁馅冷藏备用④台面铺上烘焙油纸，将冷藏好的塔皮面团取出放在上面，隔着保鲜膜用擀面杖擀成厚约3mm的圆片
⑤四周留3-4cm的边中间用滚轮扎上小孔（也可以用叉子）
⑥将冷藏好的馅料涂在中间部分，将处理好的樱桃果肉扣在馅料上
⑦将四周的的派皮翻折上来形成手工围边，塔皮表面刷一层蜂蜜，移入烤盘
⑧烤箱预热190度，烘烤35分钟至表面略上色完成，放凉后切小件食用
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