青井老师的芝士戚风（奶油奶酪+酸奶油）
这款是我做戚风到现在吃下来最好吃的，完全没有蛋腥味，加了奶油奶酪和酸奶油奶香味超浓！
鸡蛋是60克一个的大鸡蛋
模具是六寸中空模
鸡蛋是60克一个的大鸡蛋
模具是六寸中空模
用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 食用油 | 50克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 奶油奶酪 | 55克 |
| 酸奶油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 蛋白霜 | |
| 细砂糖 | 70克，我放了65克，不喜欢甜食的可以减到60克 |
| 蛋白 | 4个 |
青井老师的芝士戚风（奶油奶酪+酸奶油）的做法
奶油奶酪和酸奶油隔水软化
牛奶和食用油充分搅拌均匀，搅完就是这样乳白色的
上面两个步骤的东西倒在一起搅拌均匀，我觉得其实上面四样东西直接放一起也是可以的
一次性筛入全部低筋粉，搅拌均匀
加入蛋黄搅匀
这里我觉得不够细腻又过了一遍筛
分三次加糖打发蛋白
混合蛋白霜和蛋黄糊
全部混合好就是这个样子的
倒入模具，入炉烘烤，上下火180度烤25分钟
出炉后倒扣，彻底晾晾后脱模
我这次放在烤箱最下层了所以底部有点焦了，平时放中下层都是OK哒~