淡奶油，加原味酸奶，拌匀，放发酵箱发酵一晚。放凉后冰箱冷藏，纯化6-7小时。注意，发酵酸奶的碗要高温消毒哦！发酵成功的酸奶油，质地肯定比老酸奶浓稠哦。

蛋白，蛋黄分离。蛋黄打散，加入酸奶油打匀。

低筋粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入打好的蛋黄液中拌匀。

蛋白分3次加入细砂糖低速打至大弯勾。

将打好的1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切翻拌匀。然后倒入蛋白糊中全部切翻拌匀。（戚风的手法哈，童鞋们很熟悉吧）

活底模具外部包锡纸，内部用烘焙纸铺好底部和围边，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡。烤箱预热150°C,将模具放入烤盘，烤盘里倒入清水中约至烤盘一半以上。

烤箱中层150度°C烤60分钟左右。上色后，中间可加盖锡纸防止上色过深。关火焖至冷却，取出后盖上盖冷藏过夜后脱模即可。作为吃货，我等不及凉透。烤箱温度降到60度，我就拿出来了。稍微再放凉，我就直接脱模。也还好。没有轻芝士那么娇嫩。?