将冰冻蛋挞皮摆在烤盘里自然解冻，把蛋白、牛奶、酸奶油、细砂糖、炼乳倒在一个大碗里面，用手动打蛋器搅打均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀拌一拌，切拌或翻拌都无所谓啦，反正不要打圈搅拌就好。也不用非常均匀，看不到白色粉末就OK。

过筛，过筛！一定不能省喔，至少过筛两次，筛网上的低筋面粉就用刮刀挤压下去就好，这就是为什么开始不用拌很均匀啦。

全部过筛完成以后，将蛋挞液静置15分钟。期间去切水果丁吧。芒果啊草莓啊什么的随你自己喜欢，但是最好一个蛋挞里面就放一种喔。我做黄桃冻芝士蛋糕还剩的罐头黄桃，就切了一块。每个蛋挞皮里面放三小块左右。

用勺子把静置完成的蛋挞液舀进蛋挞皮里，这个配方的蛋挞液比较多，可以多一个蛋挞皮，但是我更喜欢这种满满的?，反正自己家人吃。

烤箱200度，预热完成以后放进去烤20分钟。跟传统蛋挞不一样，这个蛋挞要开花?。

出炉，放上剩余的水果丁，趁热吃一个，好嫩好香喔，以后剩的蛋白再也不用只做干干的蛋白糖或溶豆啦！是不是超简单呢?？！