黄油切成0.5cm见方的小颗粒，与面粉 抹茶粉 泡打粉、糖和盐混合，搓成有粗糙颗粒感的状态；

再加入100g牛奶 快速揉成团，不成团可另外再加20g；

将面团用保鲜袋装起来，擀面杖擀开 约2~3cm厚，然后放入冷冻柜里冷冻20分钟；

取出面团 撕开保鲜袋，用模子压出形 放到铺有烤纸的烤盘上(保持间距)，多出的面团回擀 再压出形；

烤箱预热200°，司康表面刷一层蛋液，中层 烤20分钟左右至表面上色即可。