菠菜焯水后挤干切碎 挤出来的水放凉跟面粉淀粉和到一块 加入鸡蛋打散放入菠菜末搅拌

热锅 下酥油抹匀 倒入蛋液 两面煎熟

用酥油煎蛋饼的好处是用油量极少 不会粘锅（用普通炒锅煎蛋饼也不粘锅）成品出来有淡淡的奶香味

除酥油外其他食材及调料可自行调整和替换