丹麦葡萄干卷
一圈一圈的撕开，纯纯的奶香，酸甜的葡萄，无论拿来配牛奶做早餐，还是拿他当主食，都能给你满满的能量。以下是6个的配方：
用料
| 高筋粉 | 160克 |
| 低筋粉 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 6克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 改良剂 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 100克（根据面粉吸水性适当调整） |
| 起酥油 | 100克（片状尺寸15×12cm） |
| 卡士达酱 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 圆形纸托 | 6个 |
丹麦葡萄干卷的做法
将除了起酥油以外的材料全部放入厨师机中搅拌，先干后湿，水分次加入，便于根据面粉的吸水性调整用量，揉成光滑面团，用保险膜覆盖，醒发30分钟
将面团擀成37×18cm，盖上保鲜膜静置15分钟，放入起酥油，两边折叠
将边角捏紧，防止后续擀的过程中漏油
用擀面杖按压的方式擀成50×18cm长方形，对折成四层，再重复擀成以上尺寸折叠成4层
盖上保鲜膜，松弛15分钟
最终擀成50×22cm的长方形，薄薄涂一层卡士达酱，如果没有也可以不放，增加口感
均匀撒些葡萄干，葡萄干需提前泡水清洗软化沥干再使用
从上向下卷起，紧密度适中
两头切除，中间段均匀分割成6份
放在纸托中，入醒发箱醒发60分钟
体积膨胀80%后天取出醒发箱，刷上蛋液，放入预热烤箱，上火210度，下火200度，烤15分钟
出炉，完美✅
- 上一条： 无忧糕（紫薯山药糕 ） | Paleo饮食AIP饮食 | 简易貌美
- 下一条： 枣泥一口酥