将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末，加入40g融化成液体的黄油搅拌均匀。

把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实，放入冰箱中冷冻30分钟。

220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。（不用加糖打发，因为后面会和奶酪糊拌匀，奶酪糊中有糖）

将吉利丁片掰碎，加入55g水浸泡至变软，再隔水加热到吉利丁片融化成液体。（泡吉利丁片的水不要倒，留着一起隔水加热成吉利丁液。也可以用等量的吉利丁粉，用法不变）

软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。

在搅拌好的奶酪糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。

接着往奶酪糊里加入之前打发好的淡奶油。

搅拌均匀。

加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀，不用拌的非常均匀哦。（这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎，带一些大颗粒更好吃。）

将拌匀的奥利奥奶酪糊倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏5小时以上，或者冷冻2小时以上。

取出冷藏好的蛋糕，用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。（也可以用热毛巾捂一下模具周围）

表面挤上打发好的淡奶油，再装饰上奥利奥饼干即可。

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