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葱香芝士面包(一次性发酵)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:25 阅读:7909
总觉得二次发酵太耗时了,对于小面包我觉得一次性发酵没有什么不好,能节约时间,而且成品并不差,组织细腻松软,底部是酥脆的,表面有芝士跟海盐的咸香,非常好吃,这次做的全送去给隔壁小孩了,人家吃的可香了!

用料

1、面团部分:
高筋面粉190克
低筋面粉20克
鸡蛋+牛奶140克(1只鸡蛋+牛奶)
奶粉18克
3克
白砂糖15克
酵母2克
黄油20克
………………
2、表面装饰:
芝士酱适量装入裱花袋
香甜味沙拉酱适量装入裱花袋
适量切碎
白芝麻粒适量
海盐少许

葱香芝士面包(一次性发酵)的做法

  1. 面团部分除黄油以外所有材料放入厨师机揉到面团能拉出粗膜
    (具体档位根据你自己厨师机跟平时揉面的习惯)

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤1
  2. 揉到面团能拉出粗膜后加入黄油,继续揉

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤2
  3. 揉到面团柔软光滑能拉出薄膜

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤3
  4. 取出分割成6份,分别滚圆,盖保鲜膜静置10分钟

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤4
  5. 取一个面团轻轻擀出如图形状

    (如果你想包肉松馅料,就在面团上抹沙拉酱再放肉松卷起即可)

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤5
  6. 从上往下卷起

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤6
  7. 依次做完所有面团

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤7
  8. 进行发酵,发酵箱调到36度,放一碗热水进去来保持湿度

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤8
  9. 发酵到两倍大(预热烤箱上下火175度)

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤9
  10. 挤上事先准备好的芝士酱

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤10
  11. 再挤上沙拉酱

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤11
  12. 撒上切碎的葱花,再撒上白芝麻粒,再撒少许海盐

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤12
  13. 放入预热好的烤箱中下层,上下火175度25分钟
    (具体时间跟温度,根据个人烤箱脾气自行调节)

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤13
  14. 注意观察,如果上色太深要加盖锡纸
    但我没盖锡纸

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤14
  15. 长势很好啊,个个饱满,看着很治愈?

    烤到面包表面金黄

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤15
  16. 出炉满屋飘香

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤16
  17. 撕开组织一层层拉丝非常细腻柔软,底部是酥脆的

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤17
  18. 早餐搭配牛奶一起,完美,
    (牛奶被某个娃喝了,懒得倒就这样拍了?)

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤18
  19. 沙拉酱,芝士酱我用的就是这两种

    葱香芝士面包(一次性发酵)的做法 步骤19

小贴士

1、液体量根据面粉吸水情况酌情添加或者减少

2、吃不完密封保存吃的回烤一下又可以跟出炉时一样

3、夹生菜跟火腿肠都是非常好吃的

4、也可以直接包点肉松馅料,面团擀开抹点沙拉酱再放点肉松卷起来,也特好吃哦,我试过?

5、没有芝士酱用千岛酱也很好吃,我试过??