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河南卤面（蒸面条）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：7926
卤面在河南算是家常饭了，做起来简单，有自己独特的风味，配菜根据喜好，一般是大豆芽+韭菜，大豆芽+芹菜，大豆芽+豆角，大豆芽+鸡蛋，大豆芽+蒜苔...

面食的花样还是很多的?

哈哈?

用料

面条2人份
大豆芽适量
芹菜一根
五花肉适量
葱姜蒜适量
八角2-3个
生抽1勺
老抽1勺
十三香1小勺
鸡精1小勺
盐1小勺
香油适量

河南卤面（蒸面条）的做法

  1. 准备面条，常用细面条，没有其他也可

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤1

  2. 用筷子蘸取香油，在面条里来回穿梭，使面条整出来散
    凉水上锅蒸，水开蒸10分钟左右

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤2

  3. 蒸好的面条

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤3

  4. 蒸好的面条很容易就抖散了

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤4

  5. 配一颗就够用了，芹菜比较出味，清新

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤5

  6. 蒸面条的时候准备菜

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤6

  7. 先把肉炒好，还是喜欢焦黄的

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤7

  8. 拨一边，葱姜蒜八角入锅爆香

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤8

  9. 接着调味儿
    生抽老抽十三香鸡精盐

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤9

  10. 味道调好，盐可以先少放，后边不够可以再加

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤10

  11. 芹菜先炒1分钟，易熟的大豆芽后边放

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤11

  12. 大豆芽入锅炒2-3分钟，溜锅边加1碗开水，搅拌均匀关火?

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤12

  13. 菜拨一边，露出菜汤

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤13

  14. 把抖散的面条放进去用筷子翻拌均匀

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤14

  15. 拌好了

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤15

  16. 面条打底

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤16

  17. 菜盖上面

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤17

  18. 开火溜5-8分钟就可以。
    吃不完剩下的可以弄点蒜苗炒一下，很不错，经常这样吃

    河南卤面（蒸面条）的做法 步骤18

小贴士

芹菜大豆芽，喜欢生点的少炒会儿，各自把握。
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