葱油手工压面条
最近晚上娃总不太想吃饭,自己又吃好多零食……前一阵倒是会擀面条了,但是太粗,喜欢吃细面条,只能压面机上阵了
最近石家庄有确诊病例,大葱白菜都涨了一倍!5块钱买了两根葱?好在挺新鲜,炸点葱油,做个鸡蛋面吃
最近石家庄有确诊病例,大葱白菜都涨了一倍!5块钱买了两根葱?好在挺新鲜,炸点葱油,做个鸡蛋面吃
用料
面粉 | 200克 |
盐 | 1克 |
水 | 50克 |
蛋 | 1个 |
小苏打 | 1克 |
大葱 | 1根 |
酱油蚝油糖 |
葱油手工压面条的做法
面粉里加水,盐,小苏打搅匀,这次还放了胡萝卜?粉,不太明显,然后加鸡蛋,水,先用筷子搅拌成面絮,再下手和面
这个状态有些太干了,等压面的时候费老劲了?还可以根据情况稍加水适量,千万别多,能揉到一起就行
面盖上盖子醒半小时,这个时间可以来做葱油,大葱切葱花,锅里多放油,凉油下葱花炸到葱变的焦黄
这个状态就可以放酱油蚝油糖调好的汁,酱油多放些
稍加些水,煮开就可以关火了
接下来开始压面,面团分成两份,一份用手按扁,放到压面档最宽那档,压两遍
面片比较平滑了再换更薄的一档,多压两遍
我这次和的面太硬了?出一身汗,正好娃回来,十分高兴的接过了压面皮这个活
一定要多压几遍,面片特别光滑了再换到面条档,很轻松就出面条了
又细又长的面条
开煮
煮好的面条放入葱油
又炒了个小青菜,中国胃就是离不了绿叶菜?
面条颜色有些黄,胡萝卜粉没白加
拌匀,开吃啦!
小贴士
葱油,压面都没啥技巧,主要是和面的软硬程度,越硬肯定面条越劲道爽滑,但是太费胳膊了,下次可以适量再增加水的用量,或者多加个鸡蛋
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