大米吐司
用料
大米 | 390克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 7克 |
植物油 | 20克 |
清水 | 适量 |
大米吐司的做法
大米390克,加适量清水浸泡2-3小时
大米沥干水分,加入清水,总重量达到740克即可。全部倒入粉碎机。
7克酵母,25克糖,5克盐,20克植物油
所有材料打成细腻的糊(仅粉碎,不要开加热)
把米糊倒入铺好油纸的吐司磨具里,盖上保鲜膜35℃发酵40分钟
或室温发酵至1.5倍大
盖上吐司盖,烤箱上下火200℃45分钟
开盖再来5分钟上色就可以了
小贴士
可以根据自己烤箱的火力调整时间,发酵要一步到位发起来,不然烤完中间容易空。