大料烧扒皮鱼
用料
扒皮鱼 | 1条约500克 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
八角 | 1个 |
藤椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
大料烧扒皮鱼的做法
扒皮鱼收拾干净,沥干水份,鱼背改千层刀,盐、白胡椒粉、姜片、料酒腌一下。锅中留底油,葱姜蒜、八角、藤椒煸香,放入扒皮鱼煎一下断生后,再加入料酒、生抽、适量开水烧2-3分钟,调盐度、味素即可。
如果想吃有味道的海鱼,这种做法绝对杠杠滴。想吃辣口的,还可以放点干辣椒。绝对干饭。
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