姜丝蛋黄粥(暖身、御寒)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:26 • 阅读：7983

这是一款适合寒冷季节的暖身御寒咸味粥，食材简单，美味养生，特适合身体单薄容易手脚凉冰的朋友作为早餐食用，也特适合一遇寒凉就容易嗓子发痒寒咳的人群食用，也正是我这两个体质特点都占全了，所以就更有切身体验了，也算是寒冷季节最常喝的一款暖身粥，一碗粥下肚，全身立马就暖暖和和的，作为冬季早餐养生效果很不错！现做一详细总结记录，愿帮到有需要的朋友！

用料

大米：50克
鸡蛋：2个
生姜丝：12克
盐：3克
白胡椒粉：适量
白冰糖：5克
橄榄油：15克左右
鸡精：适量
以上配方为2小碗量

姜丝蛋黄粥(暖身、御寒)的做法

1、把鸡蛋煮熟剥壳，取出蛋黄，用勺子背按压成大颗粒状，剥下的鸡蛋清切薄片备用(鸡蛋清忘拍图了)。
2、生姜去皮后切细丝备用。
大米倒入小奶锅，加入650毫升水浸泡半个小时开火煮(加水量是针对我家厨具的记录，不是统一的)。水开后小火煮25分钟左右，把大米煮开花，粥熬的稠度适中更好喝。
炒锅里倒入橄榄油(用橄榄油口感最好)，把姜丝倒入炸焦成金黄色焦酥捞出备用。
把蛋黄倒入炸过姜丝的油里，再加入适量白胡椒粉和盐翻炒几下。
把煮好的大米粥倒入，加入白冰糖，再把切成薄片的鸡蛋清倒入，然后搅拌混合均匀，最后加入少量鸡精搅拌一下即可出锅。
把炸好的姜丝放入碗中搅拌一下，趁热食用口感和御寒暖身效果最好！
注：姜丝也可以直接撒锅里搅拌，炸焦的姜丝一搅拌就碎融化到粥里了，如果姜丝炸的火候不到，不够焦的话，就把姜丝切碎后再往粥里加更好融合！