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大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：8020
大米面包太太太好吃了，软糯Q弹一次成功零失败，安利你们一定去做！
原配方是：日清大米粉，新鲜酵母，黄油，鸡蛋，水的比例是100：1:13:13:54
做多少按照比例就行了

用料

日清大米粉400克
新鲜酵母4克
鸡蛋液52克
水216克
黄油52克

大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法

  1. 除黄油以外，所有材料放在一起

    大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法 步骤1

  2. 打至粗膜

    大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法 步骤2

  3. 加入黄油

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  4. 打至弹性的薄膜，（我打的有点过了?）

    大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法 步骤4

  5. 出缸面温26度到28度，放保鲜盒里常温静置15分钟左右。

    大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法 步骤5

  6. 平均分成12个揉圆，（大概60克左右一个）放入醒发箱，温度35度，湿度80，醒发到2倍大。

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  7. 表面筛上大米粉

    大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法 步骤7

  8. 可以用喜欢的图纸或者是?️餐具印成自己喜欢的图案

    大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法 步骤8

  9. 风炉功能160度，烤15分钟左右。（用上下火的话，上下火温度175放烤箱中层或者是中下层度烤15分钟左右）

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  10. 颜色满意出炉

    大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法 步骤10

  11. 放凉网上凉凉

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  12. 入口软软糯糯Q弹，大米独特的香气特别好吃

    大米面包、餐包丨软糯Q弹一次成功零失败！的做法 步骤12

小贴士

时间温度仅供参考不可照搬
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