快去做!闽南大米开花糕米糕碗糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:25 阅读:8032
这款米糕称得上是怀旧小食了。小时候老家总有走街串巷的大叔骑着自行车满载着白糯糯的碗糕,一路吆喝着“碗糕,碗糕”,贪吃的我们赶紧跑出来叫住大叔,买上几个,心满意足地坐在门口石阶上开心地吃着。
今天家里的储备面粉不多了,倒是大米粉还有一些,就试着来做做这怀旧小食啦!
开口笑宣布成功~
这款开口笑也是做过无数次啦!

用料

酵母2克
白糖30-40克
面粉50克
大米粉(或者黑米粉+大米粉)120克
温水适量
蔓越莓随意

快去做!闽南大米开花糕米糕碗糕的做法

  1. 所需食材

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  2. 所有材料除混合(除白糖以外),搅拌至无干粉,温水量视稀稠而定,搅拌起来有阻力,提起能折叠在一起就可以啦~

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  3. 放在温暖处发酵至两倍大,我还是放在万能的电饭锅里,不通电哦!半个小时就发成这样啦,满满的!

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  4. 搅拌排气~

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  5. 加糖搅拌均匀。要不是我妈喜甜,我是连糖都不加的,哈哈哈

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  6. 黑米粉同理~

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  7. 没有专门的容器,找到了三个喝茶的小茶杯,两个蛋糕模,就随便啦!让我专门去买一堆模具是不可能的,物尽其用就好啦!撒点蔓越莓,妆点一下~

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  8. 黑米粉同理~

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  9. 水开放进锅里准备蒸啦,顺便给宝宝蒸点南瓜做辅食~

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  10. 大火蒸25分钟,中途它们已经开始长高咧嘴笑啦。

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  11. 时间到,关火立马揭盖。我怕水滴进去,所以从不闷锅。

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  12. 做过无数次啦!

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  13. 个个开口笑!

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  14. 个个开口笑啦~

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  15. 黑米粉同理~

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  16. 米香味很浓郁呀!

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  17. 厨房灯光比较暗,看着有点黄。

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  18. 黑米粉同理~

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  19. 给大家举一杯,哈哈

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  20. 红糖版同理哦~

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  21. 等凉了再脱模,不会粘底~

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  22. 吃起来的口感跟早龙古龙早餐车里那种一个一块钱的碗糕一样哦!

    快去做!闽南大米开花糕米糕碗糕的做法 步骤22
  23. 我妈说我怎么那么厉害?哈哈哈,松软又Q弹~

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小贴士

想要开花大一点,用电动打蛋器打两到三分钟,米粉液越细腻越好,开出的花越大。