90--100克牛奶加热到手温，加入3克酵母，使酵母充分沾上水，三五分钟后，加入蛋清搅拌均匀，混合200克高粉，揉至无干粉，如图不用太软，发酵完就好了，放入冰箱17-30小时使用。

发酵完就这样

我总是第二天拿出使用，把主面团除黄油以外的材料混合，中种面团扯碎放入，一起放入搅拌缸用，厨师机一档搅拌至粗膜，放置几分钟，加入黄油用三档搅拌至面团有点发亮，不用出手膜，中间可以搅拌一会停一会，醒一会面回更好，面团也不至于太热，面团搅拌好就可以。

搅拌好的面团拿出，分成150-160克一个的面团，揉好醒十分钟。

面团拿出来擀成长条形，卷起来，在擀一边卷起来，放进吐司盒。

也可以加入红枣或者坚果

就酱

放入发酵箱发酵到两倍大后，烤箱150度，烤40分钟，上点色后加盖锡纸，不然上面会糊

我这个是加了100克的全麦粉