戚风蛋糕七寸版（高粉版本）
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 高筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 9克 |
戚风蛋糕七寸版（高粉版本）的做法
分离蛋黄，放在干净的盆中
分离蛋白放在无油无水的盆中
把玉米油，牛奶，高筋面粉，糖30克，玉米淀粉全部放入蛋黄盆中混合均匀，不要过度搅拌，因为高筋面粉容易出筋。
打发蛋白，剩下的三十五克糖分三次加入到蛋白糊里面，用打蛋器打发到蛋白可以拉出尖角即可。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌哦，搅拌易消泡，影响蛋糕成型！
翻拌好的面糊倒入模具中，轻震两下，将气泡震出
烤箱加热150度，模具入烤箱烤至60分钟即可
烤好的蛋糕取出轻震一下
倒扣在晾网上，等完全冷却
完全冷却后脱模即可
七寸的烟筒模具，加高版，所以烤出的蛋糕比较高而且非常松软
小贴士
我是用八个鸡蛋做的两个七寸的模具，正好一炉出，给大家一个6寸的配方：鸡蛋3个，高筋面粉50克、糖40克、牛奶35克、玉米油35克、玉米淀粉5克，其他的方法和上面一样的，上面的配方也可以用八寸的模具烤制！
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