免烤蜂巢芝士挞
炎热的夏天，想吃些清甜凉爽的甜品，又懒得开烤箱，应该怎么办？
今天给大家介绍的这种芝士挞，既有蜂蜜的清甜，芝士的浓郁，奶油的细腻，又无需烤箱烘烤，只要搅几下冷藏起来，方便又美味。接下来一起看看做法吧。
模具：学厨WK9830活底11寸不粘挞模。标注的用量可制作一个。
今天给大家介绍的这种芝士挞，既有蜂蜜的清甜，芝士的浓郁，奶油的细腻，又无需烤箱烘烤，只要搅几下冷藏起来，方便又美味。接下来一起看看做法吧。
模具：学厨WK9830活底11寸不粘挞模。标注的用量可制作一个。
用料
| A.挞底 | |
| 消化饼干 | 140克 |
| 无盐黄油 | 70克 |
| B.蜂蜜芝士 | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 吉利丁片 | 12克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 水 | 35克 |
| 马斯卡朋芝士 | 200克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 食用色素（黄色） | 2滴 |
免烤蜂巢芝士挞的做法
准备好各种食材。
另外准备一块比模具面积稍大的气泡垫，蜂巢的图案就是用它做出来的。
将冷藏了一夜的淡奶油打发到6分发，放入冰箱冷藏备用。
将吉利丁片剪碎，放入少许水中，泡软备用。
先制作挞底：将消化饼干碾碎，加入融化的黄油搅匀。
将活底从上面放入挞模中。再将饼干碎倒入，压实压平，放入冰箱冷藏。
再制作蜂蜜芝士：将蛋黄、细砂糖、蜂蜜和水一起隔水加热至糖完全融化，再加入马斯卡朋芝士。
继续隔水加热，搅匀到无颗粒的细腻糊状。
加入泡软的吉利丁片，搅匀到完全溶解。
再加入柠檬汁，搅匀。
离开热水盆，倒入打发好的淡奶油搅匀。
最后混合成细腻的糊状，蜂蜜芝士部分就做好了。
接下来入模：将一部分蜂蜜芝士倒入铺了饼干底的模具中。剩余的部分加少许黄色色素调匀，也倒在上面。
轻震几下去除气泡，再把干净的气泡垫剪成合适大小，覆盖在表面压平。
放入冰箱冷冻2小时左右。
取出撕掉气泡垫，浇上蜂蜜（标注的份量外）即可。
成品图
成品图
成品图
小贴士
1. 因为是不粘模具，脱模很方便，从冰箱冷冻室取出后，稍放置片刻，再将活底朝上托起，就能顺利脱模了。
2. 马斯卡朋芝士是即食芝士，不用烘烤，可以直接食用。
3. 蛋黄最好使用灭菌可生食的。
4. 做好的芝士挞甜度适中，如果觉得不够甜，可以多浇一些蜂蜜。
5 .密封冷藏，可保存3天。
2. 马斯卡朋芝士是即食芝士，不用烘烤，可以直接食用。
3. 蛋黄最好使用灭菌可生食的。
4. 做好的芝士挞甜度适中，如果觉得不够甜，可以多浇一些蜂蜜。
5 .密封冷藏，可保存3天。