挪威北极鳕鱼|酵辣银鳕鱼
《酵辣银鳕鱼》，选用挪威北极鳕鱼，白胡椒粉和玉米淀粉包裹着，下油锅炸至金黄色，再用蒜蓉辣酱和红醋调的酸辣汁，将炸好的鳕鱼倒入浓稠的酸辣汁中，翻炒均匀，用百合和甜豆装饰一下，一盘酸辣的酵辣银鳕鱼，味道非常开胃！
用料
| 挪威北极鳕鱼 | 2块 |
| 柠檬 | 1片 |
| 罗汉豆 | 10克 |
| 百合 | 1个 |
| 冰糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1.5克 |
| 红醋 | 2勺 |
| 生抽酱油 | 1勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 2勺 |
| 菜籽油 | 300克 |
挪威北极鳕鱼|酵辣银鳕鱼的做法
食材准备
厨房用纸吸干鳕鱼的水分
鳕鱼切块
鳕鱼放入碗中，倒入少许的白胡椒粉
撒上玉米淀粉
鳕鱼充分包裹着玉米淀粉
起锅烧油
油温200度，放入鳕鱼，炸至定型
将鳕鱼翻一面继续炸至金黄色
捞出鳕鱼沥干油分
另起一口锅，放入冰糖，蒜蓉辣酱和生抽酱油
倒入温水
加1.5克盐
汤汁搅拌均匀，大火烧开
挤入柠檬汁
酸辣汁熬制浓稠，关火
将鳕鱼倒入酸辣汁中翻炒均匀
罗汉豆和百合下冷水中焯水，浮出水面即可
捞出罗汉豆和百合
酵辣银鳕鱼装盘，罗汉豆，百合装饰一下
成品
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