我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散。

锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来

全部过一遍油备用

锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香

再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～

备好的小龙虾倒进去翻炒几下

然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀

把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右

中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续

最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！