盘挞（德式布丁塔）
用料
| 挞皮： | |
| 面粉 | 150克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 5克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 挞液： | |
| 淡奶油 | 90克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖粉 | 20克 |
| 炼乳 | 12克 |
盘挞（德式布丁塔）的做法
准备挞皮食材
黄油软化后加入糖粉打发
加入鸡蛋
搅打均匀
加入面粉、杏仁粉和奶粉
搅匀后揉成面团
分成每个51克左右的小圆球
放入模具，压出杯子形状
制作挞液，混合淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖粉和炼乳
过滤两次
得到细腻的挞液
倒入挞皮9分满
可以加些蜜豆、葡萄干或者蔓越莓干
烤箱160度预热
中下层烤45分钟左右，上色后可以适当调低温度
美味出炉
晾凉开吃！
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