龙虾尾解冻，洗净，去虾线。半头蒜切末，五片姜切末，三分之一根葱切末，香菜切段，备用。

锅内烧油（多一些），下入切好的葱姜蒜末，加花椒和香叶小火炒香。

倒入收拾干净的小龙虾，大火翻炒半分钟。

加盐3克，糖3克，生抽2勺，蚝油1勺，十三香两小勺，翻炒均匀。

倒入一罐啤酒。中火，收干汤汁即可。

装盘，撒香菜点缀。