零失败糯米饭
小时候总是在学校门口能够吃到好吃的糯米饭,长大后很少能够找到好吃的糯米饭,也许是我们逐渐长大,需要找到的是当时的情怀
用料
糯米 | 500克 |
生抽 | 一勺 |
猪油 | 一小勺 |
零失败糯米饭的做法
将糯米提前一晚寖泡,用冷水寖泡,水莫过糯米即可,这样便于第二天软糯!
第二天将泡好的糯米捞出,滴干水分,用冷水上锅蒸至30分钟.
每隔5分钟可以翻动一次锅中的糯米,使每一粒糯米都均匀的受热,便于蒸熟.
如果在蒸的过程中,火太大会使糯米蒸得太硬或者粒粒分明,喜欢有粘稠感的,可以适当撒一些水在糯米上喔!
30分钟后,糯米已经蒸熟,可以将糯米放入锅中或者倒入炒菜的锅中,加入少量的猪油进行搅拌,并让糯米饭有香味
喜欢吃有酱油的可以放入适当的生抽或者是老抽,不喜欢吃酱油的可以适当撒一些盐,这样如果没有吃到包馅的时候,糯米饭也是很好吃的?
搅拌好的糯米饭即将可以出锅了!
用一张保险口袋垫在毛巾上,将糯米饭放在上面擀平,放上自己喜欢的,辣椒、白糖、香肠、蛋丝、花生米、脆哨、酸萝卜、土豆丝、折耳根、葱花等进行包裹起来
包裹糯米饭的一些小调料,提前准备好
将调料放入糯米饭上面
包裹的时候会出现松散,是捏得不够紧,糯米是有粘连性的,一定要捏紧,否则里面的食材会露出来
好吃的糯米饭,就这样完成了,一口咬下去,满满的回忆
小贴士
1:在将酱油和猪油搅拌的时候,如果在蒸锅里不好操作,可以将糯米倒出来在炒菜的锅里进行搅拌。
2:蛋皮操作不难,将鸡蛋打散后,放一点盐,用平底锅烧热,将蛋液倒上,不放油也可以,或者用肉皮抹一下锅底,看见蛋皮起边,撕下来切丝即可。
2:蛋皮操作不难,将鸡蛋打散后,放一点盐,用平底锅烧热,将蛋液倒上,不放油也可以,或者用肉皮抹一下锅底,看见蛋皮起边,撕下来切丝即可。