糯米年糕
烧小龙虾? 必须配年糕才好吃?呀,因为疫情被封在家里买不到,也是自己尝试做一个…
用料
糯米 | 2杯 |
大米 | 1杯 |
温水 | 100克(自己掌握) |
橄榄油 | 适量 |
糯米年糕的做法
糯米、大米洗净,泡2小时+,放入破壁机打成糊。
冒着泡的米糊
用纱布当过滤袋,慢慢滴水,等米糊变干。
2小时后,米糊开始变干。
轻轻按压出水,待米糊和纱布分离…
纱布开始和米糊分开了…
放入蒸箱,蒸30分钟(下次应该换碗盆,不然,蒸好就和纱布浑然一体了)?
取出蒸好的米糊,放入容器放凉备用。(已经和纱布紧紧缠绕)
抹一点油不停揉捏…揉捏……
再加一点油,继续揉呀揉,看起来揉的差不多了……
用虎口分成大小差不多的份量
像不像猪柏油?
好像 有点可爱
努力揉 越来越?️韧性
刀都切不断,用剪刀✂️剪比较方便(剪刀上先抹一点油)
看起来有点像样,不过一会儿就瘫软?啦
一条条摊开放入冰箱冷藏定型?
完工✅
(刚开始以为是配比没掌握好,后面觉得可以用保鲜膜定型)
?下次再接再厉吧?
顺便做了几个条头糕被冰箱现成的?玫瑰豆沙馅拿出来
年糕躺平,涂抹上玫瑰豆沙馅。
再来一个…
卷起来…
看起来不错?
保鲜膜包起来?
想吃?
做了7/8个条头糕…
咬一口,雅蜜~