所需原料（猪肉剁成肉末或绞肉机里直接绞掉）

糯米提前浸泡（浸泡时间6小时以上，一般可以选择浸泡隔夜）

干香菇用温水涨发透

涨发好的香菇洗净挤干水分切丁备用（也可以切丝）。

锅里加入油，煸香葱白段、姜片。

加入香菇丁炒香。

加入肉末，加盐、白糖煸炒至肉末变白（即表面断生状态），然后加入料酒、天成一味酱油、老抽炒拌均匀。PS：喜欢味道偏重一点（偏咸一点），可以增加几克盐，也可以增加少许鸡精等。

加调料炒拌均匀之后加入开水烧沸（开水量超过原料表面1cm左右即可，撇去浮末转小火烧至肉末成熟。

将烧好的肉末汤倒入碗中（最好选择不锈钢碗，导热快一点）。

将肉末入高压锅中小火压制15~20分钟（这里的时间以高压锅发出排气响声时开始计算），如果是电压力锅，鸡鸭类功能选项一般总时间在30～35分钟。PS：高压锅内加适量水。

将糯米沥掉水分入锅蒸熟（蒸制时间约30分钟左右）。PS：锅内加适量水。

蒸好的糯米可以保温在那里或者直接放到电饭煲里保温。

油条入锅里用少量的油进行复炸变脆即可。

将复炸好的油条切碎备用。

取适量蒸好的糯米饭入碗中

最后浇上肉末汤，撒上油条碎、肉松和葱花即可。