糯米珍珠丸子
终于想起来更新下原先那一片白花花的图了，希望大家一如既往按方子做出更好吃的珍珠丸砸！！O(∩_∩)O 做的厨友很多，集思广益，之前拌馅有加鸡蛋一项，效果不大好现在去掉了。
用料
| 糯米 | |
| 猪肉馅 | 350g |
| 葱姜（茸） | 葱小型的两根，姜4片均切细或擦刀擦成茸 |
| 米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒） | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 鸡精 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 芝麻香油 | 2茶匙 |
糯米珍珠丸子的做法
糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用
肉馅内加入葱姜蓉，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油
搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲
肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜
第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹
放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可
小贴士
肉馅腌制过夜可使味道入味更透，加香油不但增加香味，且包裹肉馅使口感更嫩滑。