准备好蒸锅，里面垫上干净的纱布，确保无水干燥。

中筋面粉均匀铺在纱布上，扎小孔，我铺得比较薄，分两格蒸的。

近一点看得更清楚。也可以在上面覆盖一层纱布防止水蒸气滴落。

水开后上锅蒸15分钟。

这是蒸后的样子。

貌似没有什么变化，

近景。

把纱布从锅里取出来，其实变成了一整块硬的面块，

面块取出来了，纱布还是干的。

一整块面块。

掰开，掰成一块一块。

继续掰成小块。

用擀面杖压成粉。

全部擀成粉了。

过筛。

粗的面粉再擀一次。

再过筛，

这是筛出来的粗颗粒，

这是全部过筛后的面粉。

凉透了。

装瓶保存，随用随取。看着显得步骤挺多，实际操作其实比较简单的。

之前一直谨遵做蛋糕糊不能画圈搅拌，用这个自制低筋面粉试过了，可以画圈随意搅拌不起筋，这个是我最喜欢的，再也不用小心翼翼的切拌，做出来的蛋糕组织很好很细腻，象海绵，也不回缩塌陷。