蒸锅放入两层干笼布（蒸锅的水是凉水），把100克中筋面粉粉放入笼屉中，用筷子扎几个洞后盖上一层笼布。

开火，上汽后15分钟关火，马上打开锅盖。

把蒸好的面粉放入案板上，放凉透再用擀面杖把面块擀碎。

把蒸熟放凉的面粉加10克玉米淀粉

再用细筛网过筛。这就是低筋面粉。手感像细沙一样。做中式点心和蛋糕都可以用这种面粉怎能搅拌完全不起筋。