将500克大米提前浸泡5小时以上。

大米沥干水分，倒入破壁机，放260克的清水按果蔬键打成浆。

把摘回来的艾草洗干净。

把清洗好的艾草放开水里，放2克小苏打，焯水两分钟。

处理好的艾草放破壁机里米浆打成艾草浆。

把艾草浆放平底锅里放点油炒干水分。

把炒干好的艾草泥放盆里揉光滑。

揉成光滑的团。

蛋黄加肉松放沙拉酱搅拌均匀。

把蛋黄，豆沙，艾草皮分成相同等份。

馅20克，艾草团50克，分成大小相同的剂子。

把馅料包入青团里

水开后上蒸锅蒸8分钟。

蒸好后的清团用保鲜膜包上不会硬，吃不完放冰箱里冷冻。