将姜打成浆

水怡，红糖，盐，用不粘锅煮开

搅和下

倒入姜浆

加入黄油，煮开后，黄油融掉。
将玉米淀粉兑水后，必须要调匀，慢慢倒入锅中，此刻用小火，然后边倒边不断搅动，不能结块。会很快变得浓稠

此时有80几度，不断翻炒，与红外测温。

愈来会粘，大概106度，就可以了。

倒入方盘，28*28。记得垫油纸！
稍抹平，然后放一下，再冷冻1个小时

弹弹弹的，可以切小条了。

倒椰丝到盘中，切好的姜糖，放上去滚一下。提升风味又防粘。
没有椰丝可以用熟糯米粉，或糯米纸

好吃又滑又弹

打上包装封口，慢慢吃。