打豆浆剩下的湿豆渣，正常挤干水分，不必过度挤。加入15克砂糖，搅匀。因为后面要包豆沙馅，所以只加少糖（喜甜可多加糖）。

准备糯米粉

糯米粉加入湿豆渣中，差不多是豆渣重量的一半量，但各人挤的豆渣干湿程度不同，建议多次少量加糯米粉调整。

搅拌并揉成团。

将面团揉匀分成12份，每份25克左右，再取豆沙馅（豆沙馅我是买的成品）12份，每份25克。把面团用手按扁，把豆沙馅包入，再小心按扁成小饼。不一定非要豆沙馅，你可以包入任何你想包的馅料，只要你喜欢。也可以无馅。

煎锅刷油，将小饼入锅，中小火煎。

煎至两面金黄

锅中倒入少量清水，马上盖上锅盖，等锅中水基本蒸发完，翻面再倒入少量清水，至水全部蒸发，饼就烙好了。

稍放凉，吃！