八月扇贝很肥，小扇贝都是满肉，用刀把壳翘开，把肉取下，去掉沙包，

扇贝多大肉就多大

扇贝裙边会藏有泥沙，一定要冲洗干净，控干水分

粉丝一把，用温水泡一会儿

准备两根小香葱，一定是香葱，小米椒切小段

大蒜一把，打成有颗粒的蒜末

锅烧热后放油

油热后转中小火，下蒜末，注意不要大火，蒜就糊了

蒜香出来后加三勺左右量的蒸鱼豉油

小火烧开即可

蒜油就做好了

粉丝温水泡十多分钟，泡软就好了，捞出控干水分，切小段

用一个深盘，把粉丝装入，把洗净的扇贝肉放上面

加入蒜油，注意要留下一些蒜油

蒸锅约五六分钟即可

蒸好的扇贝会出汤，把汤汁倒掉一些

再把剩余的蒜油浇在上面，把香葱末和小米椒撒在上面

浇上一勺热油，把葱香和小米椒的香味即发出来

可以开吃了